Cozonac pufos cu iaurt

 

25485258_1709447879076917_1487424548_o

25485098_1709447975743574_176949501_o

25474517_1709447802410258_880925981_o

Mult timp am fugit de prepararea cozonacului,mi se parea atat de complicat…greu…pana intr-o zi in care am zis:da’ ce eu sunt mai proasta? chiar nu sunt in stare sa fac si eu? si m-am apucat ๐Ÿ™‚ prima data mi-a iesit un cozonac wowww super pufos,gustos ,norocul incepatorului :)))) A2a oara mi-a iesit o iasca,tare de-ti spargeai capul cu el,m-a descurajat si un timp am renuntat la facut cozonac…

Cand se apropiau sarbatorile pascale sau de iarna,mirosea a cozonac pe toata scara blocului si alte mirosuri..de-ti lasa gura apa :))) si iar am incercat cozonacul ๐Ÿ™‚ o data iesea mai bun ,alteori f bun si tot asa ,azi impartasesc cu voi aceasta reteta care mi se pare ffff buna si fara prea multa munca! ๐Ÿ˜‰

Ca sa ne iasa un cozonac reusit,pufos,bun,mai intai trebuie sa avem toate ingredientele calde,putem sa le pregatim de cu seara sau cu 12 ore inainte de a ne apuca de framantat,le tinem la temperatura camerei,inclusiv ouale si iaurtul.

Faina se cerne de 2-3ori sa se aeriseasca bine si sa nu contina unele impuritati.

Faina si drojdia pe care le folosesc eu arata asa:

 

Drojdia mea nu trebuie facuta maia,se amesteca direct in faina,este instant.

*Maia,preparare:

Daca folositi drojdie proaspata faceti o maia din 40gr drojdie,putina apa calduta sau lapte,o lg zahar,putina faina se bat bine cu telul sau furculita sa iasa o smantana mai groasa,cand s-a omogenizat se presara un praf de faina deasupra,o acoperim cu un prosop curat si o asezam intr-un loc cald si ferit de curenti si o lasam sa creasca,daca isi mareste volumul ,face basicute,este buna de cozonac,daca nu creste nu va apucati de cozonac pt ca o sa munciti degeaba ๐Ÿ˜ฆ nu o sa creasca si e pacat de munca si ingrediente,mergeti si cumparati alta drojdie sau faina!

*Ingrediente pt un cozonac mediu dolofan:

-350gr faina

-150gr zahar,eu am folosit indulcitor cca 6lg,depinde de puterea de indulcire

-4galbenusuri ou+1ou intreg

-50gr unt

-150gr iaurt grecesc sau alt tip

-1/2lgt sare(atentie la sare!!! daca untul si iaurtul suntย  sarate adaugati doar un varf de cutit/lingurita)

-2lgt drojdie uscata sau un pliculet de 7gr sau 25gr proaspata

-2 sau 3lg ulei

-mirodenii dupa preferinta…coaja rasa de lamaie/portocala,vanilie…

*Umplutura:

-150gr nuca pisata/taiata

-2lg cacao

-cca 100gr zahar

-stafide/fructe confiate/rahat dupa preferinta…

-albusurile ramase

-esente vanilie,rom,coaja de portocala/lamaie…

Albusurile batute spuma cu un tel manual,adaugam si celelelalte ingrediente si le amestecam pana la omogenizare.

*Preparare:

Separam intai ouale,galbenusurile le frecam cu sarea si le lasam deoparte sa se intensifice culoarea.

Intr-un bol inalt si incapator sau lighean cernem faina de cel putin 2ori.

Pregatim daca este cazul maiaua si o punem la crescut,atentie laptele/apa sa nu fie clocotite doar usor caldute,altfel nu va creste.

Pana creste maiaua incalzim usor untul,nu fiert ๐Ÿ™‚ apoi iaurtul in care dizolvam zaharul,la mine indulcitorul.

Cand maiaua este gata facem o adancitura in mijlocul fainii si o rasturnam,apoi punem galbenusurile si oul intreg,esentele,untul caldut si jumatate din iaurt,nu punem tot o data ci treptat,ca nu stim cat “cere “faina,una este mai uscata,alta mai umeda..si ne apucam de framantat,pana se desprinde aluatul de pe maini,mai picuram cand si cand un picut de ulei,trebuie sa avem un aluat potrivit de moale.

Apoi ungem cu putin ulei blatul de lucru si punem aluatul pe el,il trantim cu forta pe blat de cca 10ori,apoi al mai framantam 1 sau 2min si iar il trantim.

Ungem bolul/ligheanul cu ulei sau faina si punem aluatul la dospit/crescut intr-un loc cald ferit de curentii de aer rece,acoperit cu folie alimentara si un prosop curat.Va creste in cca 1ora,il mai verificam cand si cand poate sa creasca mai repede depinde de drojdie.

*TIPS !!!

Eu incalzesc cuptorul de la aragaz pt cca5min apoi opresc focul si verific sa nu fie gratarul incins si pun bolul la crescut in cuptor,creste in cca 30min!

 

*Asamblare:

Dupa ce si-a dublat volumul punem aluatul pe blatul de lucru,uns cu ulei si il impartim in doua parti,intindem cu mana sau sucitorul o foaie nu prea subtire si procedam ca in imagine.

 

Impletim cele doua bucati si capetele le intoarcem in interior apoi punem intr-o tava de marime medie tapetata cu hartie de copt,putem unge hartia cu unt si ii va da o aroma deosebita ๐Ÿ˜‰ Eu am folosit o tava de silicon.

Ungem cu ou batut in care adaugam 1lg de lapte si mai lasam sa creasca pt cca 15/20min,tot intr-un loc cald.

Mai ungem odata cu ou si putem presara cu seminte de mac/susan/zahar si pt ultima data ungem cu ou sa se fixeze semintele sa nu curga si dam la cuptorul incins in prealabil pt cca 35/40 min la 170 grade.

 

Nu deschideti cuptorul in primele 20min!!!ย 25551286_1709447885743583_1305679582_o

Probati daca este copt cu un bat de frigaruie,daca batul este curat inseamna ca s-a copt.

Inchideti focul si mai lasati-l in cuptor cu usa usor intrdeschisa pt cateva min sa se raceasca treptat.

Apoi il scoatem pe un gratar si-l punem intr-o parte sa nu se lase,acoperit cu un prosop curat,dupa racire il ambalam intr-o hartie alba… si se depoziteaza in camara daca mai ajunge la depozitare! :)))) La mine nu a ajuns :))))

 

Abia s-a racit putin si l-am si rupt sa-l degustam :))))

 

25474517_1709447802410258_880925981_o

Ce a mai ramas l-am feliat a2a zi ๐Ÿ˜‰ pufooooooos yummyyyyyy ! ๐Ÿ™‚

 

25485098_1709447975743574_176949501_o

25485258_1709447879076917_1487424548_o

 

 

Pofta buna!!!

Advertisements

Rulada din omleta

24993177_1704349712920067_8649470964463539245_n24993562_1704349936253378_3286400681967953987_n

O masa rapida si consistenta!

Nu contine tolerate!

*Ingrediente:

-2oua sau mai multe …

-100gr sunca pui/curcan/porc light

-100gr cascaval Dukan/telemea degresata/mozzarella/branza crema…

-1lg lapte

-condimente dupa preferinta

-putin ulei de masline/cocos pt uns tigaia

*Preparare:

Pnem o tigaie antiaderanta unsa cu ulei la foc mediu sa se incinga.

Intre timp batem ouale intr-un bol mai inalt,ne folosim de un tel sau de furculita,cand sunt f bine batute adaugam laptele si mai batem putin,apoi condimentele putina sare,piper,fulgi de ardei iute/dulce,praf de usturoi,ierburi aromatice…etc.

Apoi turnam uniform in tigaia incinsa si lasam cca 3;4 min,intoarcem cu grija sa nu rupem foaia,ajutandu-ne de o paleta de silicon si o lasam inca cca 2min sa se rumeneasca.

O scoatem pe o farfurie intinsa si punem sunca pe toata suprafata foii,apoi cascavalul/branza..pe marginea cu care incepem sa rulam,eu am pus peste branza un sos de ardei iute,imi place mai picant ๐Ÿ™‚ si o rulam ca pe o clatita.

O asezonam cu putin patrunjel/marar proaspat sau mustar/sos de iaurt cu usturoi sau cu ce doriti…

O servim calda simpla in zilele de proteina sau o salata in zilele de PL.

 

 

Pofta buna!!!

Paste konjak cu legume

23634439_1676408655714173_15497410_o

Permise din croaziera in zilele de PL.

Contine tolerate 4masline!!!

O garnitura usor de pregatit cu calorii putine,sevita alaturi de o friptura si o salata..poate deveni o masa delicioasa . ๐Ÿ™‚

*Ingrediente:

-Eu am folosit 1/2 pc de paste konjak

-1/2 morcov

-3ciupercute proaspete

-un pic de brocoli

-condimente

-1/2 lgt ulei de cocos sau de masline

-optional 4masline(tolerate)

*Preparare:

Spalam fff bine pastele si le lasam sa se scurga de apa,intr-o sita.

Intre timp curatam legumele,le spalam si le taiem dupa cum dorim…

Punem legumele la inabusit intr-o tigaie antiaderanta preincalzita in prealabil,la foc mediu,le acoperim cu capac sa se patrunda bine,nu adaugam apa pt ca isi vor lasa ciupercutele.

Cand sunt bine patrunse adaugam condimente,sare,piper,cimbru,usturoi proaspat sau pudra si ce mai doriti…amestecam,apoi adaugam pastele taiate,le lasam 5min sa se amestece aromele,oprim focul si le lasam cu capac sa stea calde pana la servire.

 

 

Pofta buna!!!

 

Covrigi dietetici

23634348_1676408685714170_915377539_o

Permisi in scara nutritionala incepand de joi,stabilizare!

23659757_1676408712380834_1475032633_o*Ingrediente:

-4lg tarata de ovaz fina

-4lg faina integrala

-4lg mix de fibre

-sare

-2lgt drojdie uscata

– seminte chia,susan,in…

-cca 100ml apa calduta

-1lg ulei de masline sau cocos

 

*Pregatire:

Amestecam toate ingredientele uscate inclusiv drojdia daca este instant,apoi adaugam apa cat sa iasa un aluat molut,ca cel de paine.

Dupa omogenizare il lasam cca 30min sa creasca intr-un loc cald si acoperit cu un prosop de bucatarie.

Formam pe masa de lucru unsa cu putin ulei ,bastonase groase cam de un deget,impletim cate doua si lipim la capete dandu-le forma rotunda sau cum doriti,putem sa le facem si bastonase .

Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,preseram cu seminte,puteti unge cu ou daca doriti..si ii dam pt cca 30/45min la cuptorul preincalzit la 170 grade sau foc mediu.

23714987_1676408755714163_2034033061_o

Scoatem din cuptor si le ungem cu o pensula cu putina apa,sa nu devina prea uscate,sau putem acoperi cu unย  prosopel imbibat cu apa si stors bine,dam iar la cuptor de data aceasta cu focul inchis si lasam pt cca 5min.

Scoatem din cuptor si ii punem intr-un prosop curat de bucatarie si ii lasam infasurati pana la racirea completa.

Deliciosi alaturi de un iaurt,o cana cu lapte… ๐Ÿ™‚23634348_1676408685714170_915377539_o

 

Pofta buna!!!

 

Rulouri in foaie de dovleac

21103728_1592459227442450_2041011272_o

Permise in zilele de PL incepand cu croaziera.nu contin tolerate!

O aroma deosebita pe care o da dovleaculsi usor de pregatit,yummyyyyyy ๐Ÿ™‚

21081713_1592459194109120_1435305001_o

*Ingrediente:

-foi de dovleac

-jamon afumat light 100gr

-tofu

-putin cascaval Dukan sau light pt ornat

-condimente

https://mihaelaciocoienache.wordpress.com/2017/01/18/cascaval/

*Preparare:

Curatam dovleacul si taiam cateva feliute in functie de cate rulouri dorim sa facem,cat putem de subtiri.

Pe un tocator asezam mai intai feliutele de jamon atatea cat sa putem infasura in ele ruloul,apoi feliuta de dovleac,condimentam cu piper,cimbru,fulgi de ardei iute/dulce,praf de usturoi si cu ce mai preferati…apoi punem tofu taiat fasie mai groasa.

Atentie la sare !!!!ย  Consumul in exces duce la retentie de apa!!!

Daca aveti tofu sarat nu mai adaugati sare pt ca si jamonul este sarat de regula si o sa iasa prea sarate,mai bine adaugati cand serviti daca mai este necesar!

Apoi infasuram toful in foaia de dovleac cu atentie,o sa crape putin dar nu-i nimic se infasoara apoi,cat mai strans in fasiile de jamon.

Norocul meu este ca gasesc foia de cumparat in LIDL ๐Ÿ™‚ Asa arata :

Puteti sa dati foaia de dovleac intr-un clocot ,doua,sa se inmoaie,eu nu am facut-o. ๐Ÿ™‚

Le infasuram cate 2 buc in hartie de copt,sa se inabuse bine.

Apoi le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau aluminiu si le dam la cuptorul preincalzit la 170 grade pt cca 30min.

Le scoatem din cuptor si cu grija sa nu ne frigem le desfacem hartia de copt,presaram cu cascaval si le dam iar la cuptor pana se rumenesc.

Le servim calde .

 

Pofta buna!!!

 

 

 

Paste konjak dulci

23659973_1676408702380835_846656854_o

Pofta de dulce? Nimic mai simplu ๐Ÿ˜‰ rapid de facut si fff gustoase!

Daca punem si putina nuca(depinde de etapa in care sunteti) si esentele corespunzatoare ne putem face pofta de coliva! ๐Ÿ˜‰

Permise in orice etapa!

*Ingrediente:

-1pc paste konjak

-1lg fructe goji

-1lg seminte susan/chia

-indulcitor dupa gust si puterea de indulcire

-un praf de sare

-praf de scortisoara

-esente… ce doriti

*Preparare:

Pastele spalate ffff bine in mai multe jeturi de apa,lasate sa se scurga bine de apa,apoi taiate/tocate.

Punem intr-un bol toate ingredientele,le amestecam fff bine si le lasam putin la rece sa se imprieteneasca cu esentele .

Servim cu placere si cu pofta de dulce satisfacuta! ๐Ÿ™‚23659745_1676408652380840_283497495_o

 

Pofta buna!!!

 

 

 

 

Chiflute surpriza cu masline

22172018_1629601787061527_867915102_o

 

*Ingrediente:

-4lg tarate fine de ovaz

-4lg mix de fibre

-1lg drojdie inactiva (optional)

-1lgt praf de copt

_1lg bicarbonat stins in putina zeama de lamaie sau otet

-4masline(tolerate) le puteti inlocui cu altceva sau fara..dupa preferinta

-putina sare

-1lg seminte chia

-apa calduta cca 100ml sau cat cere aluatul ,ca la o paine normala

*Preparare:

Punem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam pana la omogenizare,apa punem treptat pana devine un aluat ca de paine.

Formam bile cu mainile ude ,mie mi-au iesit 5buc de marimea unei chifle medii,pt mine portia pe 5zile,le turtim usor si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Eu le-am crestat cu un cutit si presarat cu seminte de susan.22140089_1629601923728180_1576028438_o

Dam la cuptorul preincalzit la 170grade pt cca 25/30min sau pana se rumenesc frumos.

Oprim flacara si mai lasam pt 5min in cuptor,apoi le scoatem pe un prosop curat de bucatarie si le infasuram,punem pe un gratar si le lasam pana la racirea completa.

22140347_1629601783728194_1067068374_o

Le pastram in frigider pana se consuma toate!

 

 

Pofta buna!!!